Desde a transição do nomadismo para o sedentarismo, há mais de 12 mil anos, a humanidade vem trabalhando na agronomia, isto é, no melhoramento de práticas agrícolas e de produção animal.
Essa mudança de estilo de vida moldou não só a forma como nos relacionamos com os alimentos, mas toda a história humana, incentivando o surgimento de vilas, comércios e até mesmo a especialização do trabalho.